Снижение зольности, и содержания вредоносных микроорганизмов и микотоксинов

Зольность в муке снижается на 0,05-0,1%.

Повышение содержания белка

Качество и количество белка в готовом продукте увеличивается на 0,1-0,5%

Увеличение содержания каротиноидов

Естественное улучшение цвета: желтизна, светлота, белизна

Превосходные хлебопекарные свойства

Улучшенные реологические свойства теста и качество хлеба без добавок в муку. Эффект достигается за счет более высокого содержания клейковины с лучшими характеристиками, повышения разнообразия гранулометрического состава.

Доказанная польза для здоровья

• естественное обогащение муки собственными витаминами (микро- и макроэлементами)
• лучшая усвояемость клейковины и крахмала

Снижение зольности, содержания вредоносных микроорганизмов и микотоксинов

В макаронных изделиях уменьшается наличие отрубей, зольность в муке снижается на 0,05-0,1%.

Повышение содержания белка

Качество и количество белка в готовом продукте увеличивается на 0,1-0,5%

Увеличение содержания каротиноидов

Естественное увеличение желтизны (b) на +1-3 балла и светлоты (L) на +2-5 единиц. Снижение содержания серого пигмента.

Превосходные хлебопекарные свойства

Ферментный комплекс положительно влияет на реологические свойства теста, особенно на его прочности, эластичность и растяжимость. За счет улучшения гранулометрического состава, влагоудерживающей способности теста и увеличения количества белка.

Доказанная польза для здоровья

• естественное обогащение муки собственными витаминами (микро- и макроэлементами)
• лучшая усвояемость клейковины и крахмала

Увеличение доли семолины

Рост выхода семолины на 3-6%

Повышение содержания белка

Вокруг зародыша собирается больше ценного белка, что дает дополнительно +0,5% белка в каждой помольной партии.

Сохранение крахмала

Сохраняется на +1,5% больше крахмала, предотвращая его потерю в процессе производства.

Чистота крахмала

Дальнейший процесс переработки крахмала идет легче, благодаря получению более чистого продукта без каких-либо признаков загрязнения.

Уменьшение потерь моносахаридов

Больше ценных компонентов зерна сохраняется для переработки. Снижение уровня загрязнения сточных вод и отходов.

Снижение нагрузки на прессы

Благодаря стабильному процессу увлажнения кукурузы, на прессы приходится меньшая нагрузка при переработке, а производственный процесс стабилизируется. В результате объемы производства становятся более предсказуемыми.

Снижение числа падения

Результаты промышленного внедрения продукта показали значительное снижение числа падения в муке при переработке ржи и тритикале. Для ржи этот показатель составляет более 35%, а для тритикале – до 27%, что помогает улучшить качество готового продукта.

Снижение зольности и содержания микотоксинов

Готовые продукты содержат меньше вредных элементов, и зольность в каждой партии снижается.

Превосходные хлебопекарные свойства

Состав ферментов бережно сохраняет важнейшие элементы зерна, что приводит к улучшению реологических свойств теста.

Оптимизация затрат на производство

Потребление энергии на предприятии и износ оборудования снижается, что способствует значительному сокращению затрат.